El ayuntamiento de Murcia ha aprobado la autorización de la nueva adscripción de uso del espacio ‘Cafetería del Teatro Romea’ al Servicio de Turismo, donde se ubicará el futuro Centro de Interpretación de la Gastronomía de Murcia. Esta decisión supone un avance en el desarrollo del plan estratégico de turismo gastronómico ‘Murcia, desde el sabor', que sitúa la gastronomía como un elemento diferenciador de la oferta turística del municipio.
Este plan tiene como objetivo consolidar la gastronomía murciana como un atractivo turístico exclusivo, fortaleciendo tanto la identidad cultural del municipio como el desarrollo socioeconómico del sector. Para su ejecución, el Servicio de Turismo dispone de financiación del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, a través del Plan de Sostenibilidad Turística, lo que permitirá avanzar en un modelo de turismo sostenible y beneficioso para la comunidad local.
El concejal Jesús Pacheco ha destacado que "esta estrategia nace con la vocación de mostrar la esencia del municipio a través de su cocina, subrayando que la gastronomía murciana es reflejo de una ciudad viva, acogedora y con una identidad propia con doce siglos de antigüedad que merece ser compartida". Asimismo, ha señalado la importancia de preservar las raíces culinarias y transmitirlas a las nuevas generaciones como una de las señas de identidad fundamentales del municipio.
El plan ‘Murcia, desde el sabor' se estructura en seis líneas estratégicas que abarcan la protección y potenciación de la identidad gastronómica; la promoción de la gastronomía local; la puesta en valor de los productos y recursos autóctonos; el impulso del turismo gastronómico experiencial; el fomento de la innovación y la sostenibilidad en el sector; y el refuerzo de la competitividad y profesionalización de los profesionales vinculados a la gastronomía murciana.