La empresa cartagenera Cafés Cavite se ha propuesto prácticamente dar la vuelta al mundo en busca de estas semillas procedentes del cafeto. A las importaciones de café de variedad arábica de Brasil, Colombia o Nicaragua se suman ahora granos procedentes de Papúa Nueva Guinea, en el suroeste del Pacífico.
José López, el cafetero de Cartagena con una finca propia en Nicaragua gestionada a través de la empresa Hispanonicaragüense del Cacao, ha ampliado su oferta de producto cultivado en pequeñas explotaciones locales que se encuentran a partir de los 1.200 metros de altitud y que se extienden sobre suelos de origen volcánico.
Afirma este empresario que una vez tostado, molido y preparada su infusión, el café de estas islas de Oceanía ofrece notas achocolatadas que se solapan sobre un dulzor de uva pasa; y subraya que es un café de cuerpo grande y sabor contundente, bien fragante y de buena persistencia en el paladar.
Los muy cafeteros destacan que de estas semillas se obtiene “un café bien balanceado, con una taza fina y uniforme”.
Tanto en los establecimientos donde se distribuye Cafés Cavite, como en la propia cafetería que dispone en el centro de Cartagena, el café procedente de Papúa Nueva Guinea también se podrá disfrutar como una variante más incluida en Blend Cavite, una combinación de granos de distintas procedencias en proporciones marcadas por un maestro cafetero.
Desde la empresa de José López se subraya que el café importado de Oceanía se produce en plantaciones respetuosas con el medio ambiente, según certifica el sello Rainforest Allicance, una organización internacional sin fines de lucro enfocada en la agricultura sostenible, la protección de bosques y la mejora de medios de vida, identificada por el sello de la 'rana verde'.
