Del mar al mostrador: la pescadería tradicional se reinventa en Cartagena

Bajo el lema “Innovaciones y nuevos servicios en las pescaderías tradicionales”, la Asociación de Empresarios Minoristas de Pescado (Amipemur) ha celebrado una jornada pionera para tender puentes entre el sector, la administración y, especialmente, el consumidor final.

El encuentro, celebrado en La Casa del Pescador de Cartagena, no solo sirvió para analizar la evolución del oficio, sino para poner sobre la mesa los retos actuales de un gremio que lucha por mantener la calidad del producto mediterráneo en un mercado globalizado.

La jornada fue inaugurada por Rafael Gómez Carrasco, director general de Comercio; quien estuvo acompañado de Juan Antonio Durán, vicepresidente de Amipemur; y Juana Pérez Martínez, presidenta de la organización de consumidores Thader. Los tres destacaron la necesidad de subvencionar y apoyar iniciativas que acerquen la realidad de la lonja al ciudadano.

Calidad local frente a la demanda de expositores

Uno de los puntos centrales de la jornada fue el debate sobre el origen del producto. Durante la mesa redonda ‘El valor de lo local: innovación y tradición’, los pescaderos profesionales coincidieron en una premisa: la prioridad es el pescado del Mediterráneo. María Dolores Navarro, de la Pescadería M. Navarro de la Plaza de Abastos de Vistabella y representante del sector en el coloquio, fue contundente al explicar la dinámica de los mostradores.

“Para la pescadería minorista, la calidad del pescado del Mediterráneo va por delante del precio”, afirmó Navarro ante los asistentes. La pescadera explicó que, aunque el producto local es el rey en sus establecimientos, la necesidad de mantener los expositores llenos obliga en ocasiones a recurrir a pescado de importación, “solo para cubrir la demanda de la clientela” cuando la captura de la zona no es suficiente.

Desmontando mitos y preocupaciones del consumidor

La jornada también abordó la educación nutricional. Expertos como Gaspar Ros Berruezo, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia, y Francisco Lahoz, de Fedepesca, intervinieron en la mesa “Verdades y mitos sobre los productos pesqueros”.

El objetivo fue claro: fomentar el consumo de pescado azul tres veces a la semana y desmentir creencias erróneas, como la acumulación de mercurio en pequeñas raciones.

Sin embargo, el diálogo con el público reveló las tensiones económicas del momento. Diversas amas de casa y consumidores presentes en el debate reconocieron la importancia del producto fresco, pero acusaron la subida de precios como un freno a su compra habitual. Asimismo, se detectó que el congelamiento del pescado en los hogares sigue siendo una práctica común, a pesar de las recomendaciones de consumo en fresco.

De la teoría a la práctica: visita a la Lonja

Para cerrar la brecha entre la teoría y la práctica, la organización programó una experiencia inmersiva. Tras un aperitivo pesquero que puso en valor la materia prima regional, los asistentes participaron en una visita guiada a la Lonja del Pescado de Cartagena. Allí, pudieron presenciar de primera mano la subasta de productos, comprendiendo la cadena de valor que lleva el pescado desde la barca hasta el comercio minorista.