Tanques con alevines de mújol en las instalaciones del Imida en San Pedro del Pinatar
La consejería de Agricultura y Pesca, a través del Imida, impulsa un proyecto para utilizar un nuevo pienso para el mújol de acuicultura elaborado con restos del grano de la fabricación de cerveza.
Los investigadores han diseñado un pienso experimental mezclando la comida normal con bagazo de cerveza. El resultado ha sido un éxito rotundo, pues al agregar a la mezcla un 12,5% de este ingrediente, los peces crecieron más y mejor que con el pienso tradicional de pescado.
El consejero, Joaquín Buendía, visitó las instalaciones acuícolas del Imida en San Pedro del Pinatar, donde conoció los avances de este proyecto que estudia la cría del mújol en acuicultura. "Con este proyecto estamos demostrando que el futuro de nuestros cultivos marinos pasa por la innovación y el aprovechamiento de los recursos", afirmó el consejero.
"No solo logramos una crianza más barata y limpia al no depender tanto de las harinas de pescado tradicionales, sino que impulsamos un producto final con un valor gastronómico espectacular, ideal tanto para consumir en fresco como para abastecer a nuestra industria artesanal de salazones con sus cotizadas huevas", señaló Buendía.
"El mújol es un pez todoterreno, muy nuestro, que se adapta perfectamente a aguas frías, cálidas o muy saladas. Gracias a la ciencia, hoy damos un paso gigante al alimentarlo con lo que hasta hoy era un residuo de la industria cervecera, abaratando los costes para los productores y cuidando nuestro entorno", explicó el consejero.
Esta iniciativa científica, que cuenta con financiación europea hasta el año 2027, busca convertir al mújol en una opción interesante para diversificar la producción acuícola de la Región de forma totalmente sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
'Manual de instrucciones' biológico
Además de los logros en alimentación, el equipo del Imida presentó al consejero el 'manual de instrucciones' biológico que han desarrollado tras estudiar las poblaciones de mújol del Mar Menor. Los científicos han puesto fecha exacta a los calendarios de reproducción de las cuatro variedades locales y han descubierto que la lisa es la auténtica campeona para la industria del salazón, ya que sus huevas pueden llegar a pesar el 35% de su cuerpo.
El estudio también desvela el momento del año en el que cada variedad está más sabrosa y en su punto óptimo de grasas saludables (el otoño para el pardete y la lisa, y el verano para el galupe y el morragute), unas pautas clave para que las empresas de la Región puedan poner en marcha granjas de cultivo eficientes y rentables en los próximos años.